curriculum vitae

LA STORIA DI CHEF BRUNO MORANO

Bruno Morano 15/09/1980

Come tutto ebbe inizio

Bruno Morano e' uno chef napoletano. Da sempre appassionato di cucina segue le orme del padre e del nonno. Bruno aveva 13 anni quando ha cominciato a lavorare in cucina , prima nella scuola alberghiera dove ha studiato e poi nelle cucine di vari ristoranti napoletani in cui ha imparato a lavorare in ambienti in cui la pressione e' forte e l' esperienza viene forgiata. Ha studiato presso la Scuola Alberghiera a Napoli e poi dopo il diploma si e' trasferito a Rimini per lavorare come capo cuoco presso il ristorante Taverna Degli Artisti.

Globe-trotter

Dopo questo importante ed utile esperienza Bruno, guidato da forte motivazione e curiosita' per nuove esperienze professionali, viaggia e visita nuove citta' italiane ed Europee. Nel 2000 decide di trasferirsi ad Amsterdam, dove lavora prima presso il Ristorante D'Antica poi al Cinema Paradiso. Durante questo periodo, il noto critico culinario Johannes Van Dam (rip) recensi' il ristorante dando un punteggio di 9,5 alla cucina di Bruno.Dopo questa preziosa esperienza Bruno lavora per Ristorante Toscanini e in seguito Dal Barone dove inizia la sua carriera come primo Chef . In questo periodo si afferma la sua bravura e. i suoi piatti sono riconosciuti ed apprezzati dai suoi ospiti. Dal 2011 ad oggi lavora nel suo ristorante "Libero' di cui e' chef e gestore.

La nostra promessa

Abbiamo messo solo la nostra fiducia nei fornitori italiani che offrono prodotti freschi, sostenibili e biologici.
Bruno Morano, Chef
Mer - dom 17:00 - 24:00
Cucina aperta fino alle 22.30
Lunedi / Martedì Chiuso
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+31(0)206610637
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